自己动手制作的香脆可口的炸薯条

　　带小孩去市里玩时，买了两包麦当劳的炸薯条，花了21元，总感觉不值，为何最普通的廉价的土豆一变成了洋快餐就身价暴涨？
　　今天妻子从超市买了几个土豆，外观新鲜漂亮，价钱却一斤还不到一元钱，真的是物美价廉。于是决定亲自动手也为孩子做个炸薯条，我就不信会比天价的洋快餐差到哪去。
　　等我到厨房时，妻子已经把土豆削皮洗净了，两个漂亮的土豆就放在案板上等我这个“大厨”呢。我先把土豆切成条，注意是“条”而不是“丝”，所以要稍粗一些，大约和一根筷子的粗细差不多，这点倒是不会为难很少下厨的朋友了。然后把切好的土豆放入清水中淘洗一下，目的是为了去除薯条表面的淀粉，防止油炸时粘连。然后把薯条捞出，沥干水分。
　　把适量的油倒入炒锅中，烧至八成热时，也就是能看到油有些翻滚，稍有油烟。把薯条均匀地撒入油锅中，同时用筷子不停地搅拌、拨动，防止粘锅和相互粘连。注意火不能太大，用小火来炸，这样才不会出现表皮炸糊了，内部还夹生的情况。大约炸5分钟左右（时间根据薯条的粗细来定，粗的话多炸会儿，反之时间短一些），等到看到薯条表皮呈现微黄色，并且质地稍硬，而整体感觉薯条因失去水分而变轻了，这时就差不多了。可以放入一些花椒、麻椒、大茴之类的稍微炸一下，应该更有味一些，而且是有中国特色的炸薯条哦，呵呵。
　　最后控净油捞出，装盘，讲究的话，盘底可以放上一张餐巾纸，这样可以吸取多余的油防止油腻感。再均匀地撒上一些细盐。最后就等着孩子欢呼之后把它消灭干净吧，呵呵……