【每日一招】厨房技巧：蒸蛋羹滑嫩可口的方法技巧
一般家里有幼儿或老人或体弱的病人的话，都会经常为他们蒸蛋羹作为食物，因为蛋羹既营养丰富又极易消化吸收。但是有许多人蒸出的蛋羹却要么蒸老了，要么蛋羹出现蜂窝不美观，那么怎样才能蒸出滑嫩可口的蛋羹呢？
关键是加入蛋液中的水要是温开水，而不能用冷水。因为冷水里有空气，水被烧开后空气排出，蛋羹易出现蜂窝。而用温开水蒸蛋羹，会表面光滑似豆腐脑。
另外，蒸的时间也要把握好，时间长了，碗的周围会出现许多不泡，碗中间也会浮着一层水。
那么你会问，蛋羹到底应该蒸到何时才算熟了呢？大约蒸七八分钟后，打开锅盖，稍倾斜碗，如果看到碗里的蛋液全部凝结，就可关火了。
然后加些香油、葱末等味道会更美！
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