【每日一招】厨房技巧：煮鸡蛋怎样才能防止破裂
煮鸡蛋要先用凉水，开始用文火，待水开一会儿后再加大火，这样蛋内气泡部分空气便从蛋壳的微孔慢慢释出，不致骤胀而使蛋破裂。
也可将鸡蛋先在冷水浸湿，再放进热水中煮，也可避免蛋壳破裂。
另外有人在煮鸡蛋前，先在鸡蛋的一端扎几个针眼，热气排出，就不会破裂了。如果你不嫌麻烦的话，也可以一试。
另外还有人在煮鸡蛋的水里放盐，说可以防止鸡蛋破裂。实际上盐并不能防止鸡蛋破裂，但盐能迅速地凝结蛋白，能使破裂的蛋壳吻合，从而能煮出一个完整的鸡蛋。
怎么样，以上这些煮鸡蛋的小技巧值得一试吧。
近期评论